Ideale wijn bij kaas

Sacha

Dit is de ideale wijn bij kaas volgens de C1000. Hun beschrijving van deze wijn klinkt als volgt:


Klassiek, zult u zeggen, en zo is het maar net. Kaas en goede port vormen een goed huwelijk. En of de Mendiz L.B.V. een goede port is! Dat L.B.V. staat voor late bottled vintage. Vintage port is de allermooiste, allerduurste port die er bestaat, die alleen in de beste wijnjaren wordt gemaakt. Als enige rijpt hij niet in vaten, maar in de fles. Dat maakt hem kwetsbaar. De L.B.V. is zijn iets eenvoudiger broer, iets toegankelijker, en minder kostbaar. Hij rijpt langer in het vat en geeft zijn rijke, intens verwarmende smaak makkelijker prijs. De kazen waar hij zijn kwaliteit voluit toont, zijn blauwe kazen als stilton, roquefort en gorgonzola, en oude Hollandse als gouda, edammer en nagelkaas. Schenk hem op kamer-temperatuur.

Mendiz Port L.B.V., rood, Portugal zoet

Bron: C1000

__________________
www.gratisrecept.nl, lekkere en leuke recepten

okorodeluxe

Lang niet alle kazen kunnen gezellig door één deur met de tannines van rode wijnen. Vandaar dat het dat laatste glas Cotes du Rhone bij dat stuk zeer rijpe Camembert altijd weer een teleurstelling uitdraait....
Welliswaar is een port niet te vergelijken met een "normale" rode wijn, maar wie is er niet groot gebracht met die jaren 70 combi kaas + rode wijn = lekker.
Wie op safe wil gaan kan beter een kruidig glas witte wijn bij het kaasplankje inschenken, want witte wijn kan zowel met harde als met zachte kazen.